Стейк говяжий
Время приготовления:
30-40 минут
30-40 минут
Из расчета на:
2 порции
2 порции
Ингредиенты:
- Стейк300 гр
- Соевый соус4 ст.л
- Масло кунжутное1 ст.л
- Сахар1 ч.л
- Имбирь1 ч.л
- Чеснок3 зубчика
- Перец чили1/2 шт
- Сольпо вкусу
- Розмарин1 шт
Пищевая ценность (на 100г):
- Калорийность184.8
- Белки12.6
- Жиры11.4
- Углеводы8.4
Способ приготовления:
1
Мясо помойте, обсушите. Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке. Перец чили нарежьте колечками. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили. Добавьте сахар и перемешайте. Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов. Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.
2
Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.
3
Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки. Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите.
Приятного вам аппетита!
